{"id":362,"date":"2015-09-07T11:15:39","date_gmt":"2015-09-07T09:15:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.las-islas-reisen.de\/magazin\/?p=362"},"modified":"2026-03-12T09:10:10","modified_gmt":"2026-03-12T08:10:10","slug":"essen-gehen-auf-mallorca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.las-islas-reisen.de\/magazin\/essen-gehen-auf-mallorca\/","title":{"rendered":"Mallorca Restaurant-Knigge: Was G\u00e4ste h\u00e4ufig falsch machen"},"content":{"rendered":"\n

Mallorca ist nicht Ballermann, Bettenhochburg und Sangr\u00eda-Strand. Mallorca ist unverf\u00e4lschte Landschaft, tausendj\u00e4hrige Kultur und Tradition. Diese Erkenntnis kommt bei immer mehr Urlaubern an, die auf der gr\u00f6\u00dften Baleareninsel etwas anderes suchen als Party und Sonnenbrand. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zur\u00fcck zu den Wurzeln, hei\u00dft es, zu einer respektvolleren Art des Tourismus. Im Gastronomischen bedeutet es das Ende von Sauerkraut und Schweinshaxe. Die mediterrane und insbesondere die mallorquinische K\u00fcche werden neu entdeckt. Dieser Artikel verr\u00e4t, wie sich die Inselkost von der des spanischen Festlandes unterscheidet, wie Sie auf Mallorca ein gutes Restaurant finden und wie Sie sich in einem solchen benehmen sollten. Bon profit!<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Ein paar Brocken<\/h3>\n\n\n\n

„Bon profit“ ist Mallorquinisch und bedeutet „Guten Appetit“. Hier fangen die Grundregeln guten Urlauberbenehmens an: bei der Sprache<\/strong>. Ein paar Brocken Spanisch zu beherrschen ist gut, ein paar Brocken Mallorquinisch zu sprechen ist besser. Wenn Sie in einem urtypischen Inselrestaurant „Zahlen bitte!“ rufen, begehen Sie einen Fauxpas. Versuchen Sie es mal mit „Dur\u00e0 es conte, per favor?“ Aber gehen wir der Reihenfolge nach vor. Zuerst sollte gekl\u00e4rt werden, was auf der Insel typischerweise serviert wird.<\/p>\n\n\n\n

Die Inselk\u00fcche: deftige Kulinarik<\/h3>\n\n\n\n

Es gibt Stimmen, die behaupten, das mallorquinische Essen sei dem deutschen nicht un\u00e4hnlich: Schlie\u00dflich ist eine der Lieblings-Inselspeisen die Kohlroulade. Das stimmt nur bedingt, denn erstens werden f\u00fcr die urt\u00fcmliche Mallorca-K\u00fcche<\/strong> nur frischeste Zutaten verwandt; und zweitens werden diese Zutaten mit besonders gro\u00dfer Sorgfalt zubereitet. Kohl, Zwiebeln, Mangold und Spinat spielen unter den Gem\u00fcsen eine Hauptrolle. Spanferkel, Koteletts, Lamm und Kaninchen decken den Fleischbedarf ab. Aber auch leichtere Speisen<\/strong> finden sich auf der Karte: der Tremp\u00f3 beispielsweise, ein typischer Sommersalat mit Oliven\u00f6l oder der Arr\u00f2s de peix i marisc, eine Reissuppe mit Meeresfr\u00fcchten. K\u00f6stlich sind die mallorquinischen Desserts wie der Gato d’almerada, ein lockerer Mandelkuchen mit Mandeleis; oder die Crema Catalana, die katalanische Variante der Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e; nicht zu vergessen die Ensaimada, jene nur auf der Insel H\u00f6chstform erreichende, in Schmalz ausgebackene Hefeschnecke.<\/p>\n\n\n\n

Wegweiser zum Genuss: die Kreidetafel<\/h3>\n\n\n\n

Nachdem Ihnen \u00fcber dem Studium der Insel-K\u00f6stlichkeiten das Wasser im Mund zusammengelaufen ist, fragen Sie sich nat\u00fcrlich, woran Sie auf Mallorca ein gutes Restaurant erkennen. Sie streben zwei Dinge an: eine solide Qualit\u00e4t und einen bezahlbaren Preis. Eines vorweg: Fallen Sie nicht auf schreiende Werbetafeln oder Restaurantschlepper herein. Um sicher zu gehen, k\u00f6nnen Sie das Internet studieren, in dem es hilfreiche Restaurantempfehlungen und -bewertungen gibt. Wenn Sie internetlos unterwegs sind, achten Sie auf Lokale, die das Men\u00fa del d\u00eda<\/strong> anbieten. Sie erkennen sie an der Kreidetafel vor der Eingangst\u00fcr. Oder daran, dass auf dem Parkplatz besonders viele Einheimischen-Autos parken. Das Men\u00fa del d\u00eda ist die Mittagskarte – eine g\u00fcnstige M\u00f6glichkeit f\u00fcr Arbeiter und Angestellte, in einem Restaurant eine Mahlzeit einzunehmen. Das mallorquinische Men\u00fa del d\u00eda besteht aus drei k\u00f6stlichen landestypischen G\u00e4ngen – Vorspeise, Hauptgericht, Nachspeise plus einer Flasche Wein und einer Flasche Wasser. Nach dem Besuch eines solchen Restaurants werden Sie um erstaunlich wenig Geld erleichtert sein und in der \u00dcberzeugung gefestigt, dass man auf Mallorca zu leben versteht.<\/p>\n\n\n

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\"Restaurants\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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Das Inselrestaurant: die Verhaltensregeln<\/h3>\n\n\n\n

Jetzt noch ein wenig Restaurant-Knigge. \u00dcberall auf der Insel Mallorca<\/a>, aber besonders in einem Lokal, das von Einheimischen frequentiert wird, sollten Sie aufs Comme-il-faux achten. Spanier tragen kurze Hosen h\u00f6chstens zu Hause, niemals an \u00f6ffentlichen Orten. Allzu legere Kleidung<\/strong> missf\u00e4llt ihnen. Auf Mallorca haben sich unter Urlaubereinfluss die Essenszeiten mittlerweile auf 13 Uhr, abends 20 Uhr verschoben. Wenn Sie ein Restaurant betreten, gilt es als unh\u00f6flich (auch wenn viele Tische frei sein sollten)schnurstracks zu dem Lieblingstisch am Fenster zu st\u00fcrmen. Warten Sie bitte, bis der Kellner kommt, Sie begr\u00fc\u00dft („Bon d\u00eda“ auf mallorquinisch) und Ihnen Ihren Platz<\/strong> zuweist. Gute Tischmanieren gelten Spaniern als selbstverst\u00e4ndlich. Mit gr\u00f6\u00dftem Unverst\u00e4ndnis reagieren die einheimischen Mitbesucher eines Restaurants auf G\u00e4ste, die zu viel von dem Inselwein getrunken haben und laut werden. Wein ist auf Mallorca wie in allen kultivierten K\u00fcchen Essensbegleiter und nicht Rauschmittel. Agua con gas oder sin gas (Wasser mit oder ohne Kohlens\u00e4ure) wird zusammen mit dem Wein bestellt. Als Vorhut des Essens kommen fast immer Brot und Oliven auf den Tisch. Beschweren Sie sich also nicht, dass Sie diese nicht bestellt haben. Auf der Rechnung tauchen die in den Augen der Mallorquiner unverzichtbaren Essenbegleiter pro Person als Extra-Betrag auf. Das gleiche gilt f\u00fcr das Besteck („cubierto“). Das geh\u00f6rt zu den Landessitten. Wer hier reklamiert, weist sich als blutiger Mallorca-Anf\u00e4nger aus.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Die Kunst des Trinkgeldgebens<\/h3>\n\n\n\n

Noch ein Wort zum Trinkgeld. 10 % sind \u00fcblich, plus\/minus 5. Nachdem Sie die Rechnung<\/strong> angefordert haben (spanisch „La cuenta por favor, mallorquinisch siehe oben), bringt der Kellner sie auf einem Tellerchen, das gleichzeitig zur Ablage Ihres Trinkgeldes dient und vom Kellner, nachdem Sie gegangen sind, geleert wird. Wundern Sie sich nicht, wenn auf der Rechnung ein h\u00f6herer Preis als in der Speisenkarte steht. In vielen Restaurant wird die Mehrwertsteuer (IVA) erst auf dem Bon ausgewiesen. Und nun bleibt nur noch eins zu w\u00fcnschen: „Bon profit!“
 
(Artikelbild: \u00a9 JackF \u2013 Fotolia.com)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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